Menu Découverte ( midi et soir du mardi au samedi)
Entrée / Plat / dessert
Entrées
Foie gras de canard, pain d’épices et fine gelée de figues, brioche maison.
Œuf parfait, crème de maïs, Spinata et écume d’estragon.
Velouté de potiron, chèvre frais au miel d’acacia et fleur de sel, croustillant de pain aillé.
Médaillon de homard, poireau confit, vinaigrette au lait ribot et huile d’herbes. (Supplément 8€)
Plats
Dos de lieu noir, cocos de Paimpol, croustillant d’andouille et mousse de verveine.
Suprême de volaille fermière, carottes des sables glacées, en mousseline et en pickles.
Filet de lieu jaune, panais à la noisette, nori soufflée et ciboulette.
Filet de bœuf normand, crémeux de pommes de terre au sarrasin, fenouil braisé et truffe Uncinatum. (Supplément 10€)
Desserts
Le trois chocolats
Espuma de châtaignes et coing, glace vanille.
Nage de fruits rouges, sablé au cacao et sorbet framboise.
*Supplément de 8€ pour notre assortiment des « Fromages de France » et de « La Ferme Dumesnil »
PROVENANCES ET ALLERGENES
Tous nos plats sont élaborés à base de produits frais de saison et notre viande est d'origine française.
Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes tels que les céréales, le gluten, les crustacés, les œufs, les poissons et produits à base de poisson, les arachides, le soja, le lait (y compris lactose), les fruits à coques, le céleri et produits à base de céleri, la moutarde, les graines de sésame, les anhydride sulfureux et sulfites, le lupin et les mollusques et produits à base de mollusques.
Si vous avez des doutes sur la composition des plats, n'hésitez pas à vous rapprocher de notre équipe.
Prix nets hors boisson et par personne
