Les menus - Le Margote

La carte de saison vient flatter le terroir normand. Le chef Gauthier Teissère met à l’honneur des produits issus de producteurs locaux, des poissons et viandes responsables, le tout en sublimant le végétal.

Contactez-nous pour organiser vos événements autour d’un menu sur-mesure.

Le déjeuner

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 34€

Une proposition “retour de marché” dont l’efficacité n’en diminue pas la créativité. Végétale ou carnée, notre carte du jour saura contenter votre envie.
En deux ou trois étapes, ce menu vous offre un aperçu rapide de l’univers du Margote.
(Pour les plats végétariens, n’hésitez pas à les demander directement auprès de notre équipe)

Entrée

Maquereau, choux chinois et condiment à l’ail des ours

Ravioles de beuf confit, bouillon au shiitaké et huile de garam masala

Lieu jaune, pois gourmands, tuile de riz et vinaigrette au sésame

Langoustines, poireaux et bisque. sup 15€

Plats

Noix de saint-jacques, cèleri, aneth et pignons de pin, sauce au raifort.

Poisson du jour, panais, asperges vertes, sauce safranée et mesclun à l’huile de noisette.

Pâtes aux coques, citron confit, écume de persil

Poitrine de cochon épices cajun, crème de carottes et chou pak choÏ.

Filet de bœuf, purée de pommes de terre, pommes pailles sup 12€

Désserts

Entremet trois chocolats

Poires confites, crumble au cumin, ganache et crème glacée à la pistache

Crème brulée au citron, croustillant noisette et glace au yaourt.

Assiette de fromages

Menu découverte

ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 41€

Prendre le temps de la découverte. Trois étapes pour profiter pleinement de l’expérience du Margote. La cuisine de notre chef Gauthier Teissère puise son énergie dans la saisonnalité, les envies du moment. Elle invite au partage et au plaisir de vivre. (Pour les plats végétariens, n’hésitez pas à les demander directement auprès de notre équipe).
Un accord mets et vins vous est proposé pour 22€ : 3 verres de vin, un sur chaque plat

Entrée

Maquereau, choux chinois et condiment à l’ail des ours

Ravioles de beuf confit, bouillon au shiitaké et huile de garam masala

Lieu jaune, pois gourmands, tuile de riz et vinaigrette au sésame

Langoustines, poireaux et bisque. Supp sup 15€

Plats

Noix de saint-jacques, cèleri, aneth et pignons de pin, sauce au raifort.

Poisson du jour, panais, asperges vertes, sauce safranée et mesclun à l’huile de noisette.

Poitrine de cochon épices cajun, crème de carottes et chou pak choÏ

Filet de bœuf, purée de pommes de terre, pommes pailles sup 12€

Pâtes aux coques, citron confit, écume de persil

Dessert

Poires confites, crumble au cumin, ganache et crème glacée à la pistache.

Crème brulée au citron, croustillant noisette et glace au yaourt.

Entremets trois chocolats

Assiettes de fromages

Menu Inspiration

4 services : 52€

Plonger dans l’univers de notre chef. Quatre services viennent mettre en saveur et en couleurs la personnalité de Gauthier Teissère. Entre terre et mer, jouant avec les associations de saveurs, surprenant avec des assaisonnements étonnants et émouvant par sa générosité, sa cuisine ne laisse personne indifférente. Nous vous invitons à prendre place à notre table et nous laisser vous conter notre histoire.

Un accord mets et vins vous est proposé pour 30€ : 4 verres de vin, un sur chaque plat. Là encore, l'idée, tout en s'adaptant à vos goûts est de vous faire découvrir des vins et de s'amuser avec certains accords inhabituels.