Les menus - Le Margote

La carte de saison vient flatter le terroir normand. Le chef Gauthier Teissère met à l’honneur des produits issus de producteurs locaux, des poissons et viandes responsables, le tout en sublimant le végétal.

Contactez-nous pour organiser vos événements autour d’un menu sur-mesure.

Le déjeuner

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 34€

Une proposition “retour de marché” dont l’efficacité n’en diminue pas la créativité. Végétale ou carnée, notre carte du jour saura contenter votre envie.
En deux ou trois étapes, ce menu vous offre un aperçu rapide de l’univers du Margote.
(Pour les plats végétariens, n’hésitez pas à les demander directement auprès de notre équipe)

Entrée

Rattes du Touquet confites au beurre et crème de chorizo.

Salsifis rôtis, noix de cajou et condiment ail noir

Effeuillé de dos d’églefin, vinaigrette ciboulette et tartare de choux de Bruxelles

Langoustines, poireaux et bisque sup 15€

Plats

Noix de saint-jacques, cèleri, aneth et pignons de pin, sauce au raifort.

Poisson du jour, butternut et gingembre.

Poitrine de cochon épices cajun, crème de carottes et chou pak choÏ.

Filet de bœuf, purée de pommes de terre, pommes pailles sup 12€

Desserts

Assiette de 3 fromages

Mousse vanille et amaretto, croustillant de blé noir et cacao

Tartelette orange sanguine et sorbet orange sanguine

Entremets 3 chocolats

Menu découverte

ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 41€

Prendre le temps de la découverte. Trois étapes pour profiter pleinement de l’expérience du Margote. La cuisine de notre chef Gauthier Teissère puise son énergie dans la saisonnalité, les envies du moment. Elle invite au partage et au plaisir de vivre. (Pour les plats végétariens, n’hésitez pas à les demander directement auprès de notre équipe).
Un accord mets et vins vous est proposé pour 22€ : 3 verres de vin, un sur chaque plat

Entrée

Rattes du Touquet confites au beurre et crème de chorizo

Salsifis rôtis, noix de cajou et condiment ail noir

Effeuillé de dos d’églefin, vinaigrette ciboulette et tartare de choux de Bruxelles

Langoustines, poireaux et bisque sup 15€

Plats

Noix de saint-jacques, cèleri, aneth et pignons de pin, sauce au raifort

Poisson du jour, butternut et gingembre

Poitrine de cochon épices cajun, crème de carottes et chou pak choÏ

Filet de bœuf, purée de pommes de terre, pommes pailles sup 12€

Trofies caccio e pepe : petites pates fines pécorino et poivre

Dessert

Assiette de 3 fromages

Mousse vanille et amaretto, croustillant de blé noir et cacao

Entremets trois chocolats

Entremets 3 chocolats

Menu Inspiration

4 services : 52€

Plonger dans l’univers de notre chef. Quatre services viennent mettre en saveur et en couleurs la personnalité de Gauthier Teissère. Entre terre et mer, jouant avec les associations de saveurs, surprenant avec des assaisonnements étonnants et émouvant par sa générosité, sa cuisine ne laisse personne indifférente. Nous vous invitons à prendre place à notre table et nous laisser vous conter notre histoire.

Un accord mets et vins vous est proposé pour 30€ : 4 verres de vin, un sur chaque plat. Là encore, l'idée, tout en s'adaptant à vos goûts est de vous faire découvrir des vins et de s'amuser avec certains accords inhabituels.