Les menus - Le Margote

La carte de saison vient flatter le terroir normand. Le chef Gauthier Teissère met à l’honneur des produits issus de producteurs locaux, des poissons et viandes responsables, le tout en sublimant le végétal.

Contactez-nous pour organiser vos événements autour d’un menu sur-mesure.

Le déjeuner

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 34€

Une proposition “retour de marché” dont l’efficacité n’en diminue pas la créativité. Végétale ou carnée, notre carte du jour saura contenter votre envie.
En deux ou trois étapes, ce menu vous offre un aperçu rapide de l’univers du Margote.
(Pour les plats végétariens, n’hésitez pas à les demander directement auprès de notre équipe)

Entrée

Maigre en croûte d’olives noires, condiment citron brulé et pain de seigle

Filet de merlan grillé, vierge d’herbes à l’orange, condiment fumé

Haricots verts en persillade et brioche toastée au beurre salé

Homard betterave et maïs sup 15€

Plats

Filet de bar, cocos de paimpol au miso blanc, émulsion sésame noir

Poisson du jour, courgettes au citron vert, fleurs de câpres et jus réduit à l’aneth

Filet de veau, carottes des sables et soubressade

Filet de bœuf, purée de pommes de terre, pommes pailles sup 12€

Desserts

Assiette de 3 fromages

Figues rôties, crème montée au sirop d’érable et sorbert myrtille

Espuma de pommes et yuzu, pommes caramélisées et crumble de basilic

Entremets 3 chocolats

Menu découverte

ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 41€

Prendre le temps de la découverte. Trois étapes pour profiter pleinement de l’expérience du Margote. La cuisine de notre chef Gauthier Teissère puise son énergie dans la saisonnalité, les envies du moment. Elle invite au partage et au plaisir de vivre. (Pour les plats végétariens, n’hésitez pas à les demander directement auprès de notre équipe).
Un accord mets et vins vous est proposé pour 22€ : 3 verres de vin, un sur chaque plat